뉴질랜드 부활절의 특별한 빵 - 핫 크로스 번(Hot Cross Buns) ! 의외로 모르는 이야기 :) - ENZ 명예기자 채보윤 학생
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작성자 SiS신인수유학원
작성일작성일 21-08-25
조회조회 5,136
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4월 4일 일요일은 부활절로 뉴질랜드는 Good Friday(성금요일)였던 2일부터 Easter Monday라 불리는 5일까지 꽤나 긴 공휴일이었습니다.
부활절답게 여기저기에서 토끼나 계란 모양의 초콜릿들을 많이 볼 수 있었는데, 이와 더불어 눈에 많이 띄었던 것이 바로 부활절 빵, 핫 크로스 번이었습니다.
계피 가루를 넣은 반죽에 건포도를 넣고 십자모양으로 장식하여 구워낸 이 빵을 저도 부활절 기간에 오븐에 데워 버터를 발라 맛있게 먹은 기억이 있습니다. 먹을 당시에는 몰랐지만 나중에 보니 꽤나 흥미로운 역사와 상징들을 가지고 있었습니다.
1. 핫 크로스 번의 역사
고대 이집트인들과 그리스인들도 여러 종교적 및 상징적인 의미로 핫 크로스 번과 비슷한 빵을 만들곤 했습니다.
하지만 밀가루와 계란, 효모, 과일, 향신료를 넣은 핫 크로스 번의 레시피를 처음 만든 사람은 14세기 영국 세인트 알 반스 대성당의 수도승이었던 Thomas Rocliffe로 알려져 있습니다.
그는 성금요일날 수도원 식당 문앞에서 기다리고 있는 사람들에게 와인과 함께 이 빵을 나누어 주게 하였습니다.
그런데 빵이 황홀할 정도로 맛있어서 순식간에 사람들 사이에서 입소문이 나게 되고, 그와 동시에 전국의 많은 사람들이 이 빵을 똑같이 만들기 위해 애를 쓰게 됩니다.
왜냐하면 레시피는 수도원 벽에 보관되어 있었기 때문이죠. 이러한 과정을 통해 핫 크로스 번은 종교적인 의미와 함께 부활절에 만들어 먹는 오랜 전통으로 남게 되었습니다.
핫 크로스 번과 관련된 여러 미신들 또한 존재합니다.
가장 대표적으로 성금요일에 만들어진 번은 곰팡이가 피지 않는다는 미신이 있습니다.
또한 집안에 번을 걸어 두면 악령을 쫓아내 준다고 합니다.
또한 번을 하나 남겨서 아픈 사람에게 주면 병이 낫고, 아끼는 사람과 번을 나누어 먹으면 영원한 우정을 가질 수 있다고 합니다.
엘리자베스 1세 여왕
이러한 미신들 때문이었을까요?
1592년, 엘리자베스 1세 여왕은 핫 크로스 번의 마법과도 같은 효험을 남용하지 않고 지키고자 크리스마스, 성금요일, 장례식때만 이 빵을 만들 수 있다는 법을 통과시킵니다.
물론 나중에 이 법은 다른 말도 안 되는 법들과 마찬가지로 폐지되었다고 합니다.
뉴질랜드에는 기독교 개척자들에 의해 핫 크로스 번이 들어왔다고 표면적으로는 알려져 있습니다.
뉴질랜드에서는 독특하게도 과일대신 초콜렛을 넣은 핫 크로스 번을 볼 수 있는데, 어떤 이들은 이런 번은 진짜 핫 크로스 번이 아닌 짝퉁 취급하기도 합니다.
하지만 그럼에도 불구하고 적지 않은 사람들이 초콜렛이 들어간 번을 좋아한다고 합니다.
초콜릿 핫 크로스 번
2. 핫 크로스 번에 숨겨진 상징
핫 크로스 번에는 여섯 가지 정도 재미있는 상징이 숨어 있습니다.
1) 빵은 예수님이 제자들과 마지막 만찬에서 함께 나누었던 빵을 상징한다고 합니다.
2) 빵 안에 있는 건포도는 예수님이 마지막 만찬에서 제자들과 함께 마셨던 포도주를 의미합니다.
3) 빵 위의 십자가 모양은 예수님이 십자가에 못 막혀 돌아가심은 상징합니다.
4) 빵 반죽에 들어가는 향료는 예수님이 돌아가신 후 시신 부패를 방지하기 위해 여인이 무덤에 가지고 온 향유를 연상시킵니다.
5) 빵의 둥근 모양은 예수님의 무덤 입구를 막고 있다 움직이게 된 돌을 뜻한다고 합니다.
6) 빵을 부풀리는데 사용된 이스트는 죽음에서 다시 살아나신 예수님의 부활을 상징한다고 하는데, 이는 '부풀어 오르다'라는 뜻을 가지고 있는 영어단어 'Rise'의 과거 분사인 'Risen'이 '부활한, 승천한'의 의미도 가지고 있기 때문입니다.
뉴질랜드 마트에서나 부활절 기간동안 카페에서 이 빵을 보시게 된다면 이런 내용들을 떠올리며 버터와 따뜻한 차와 함께 드셔보시는 것도 정말 좋을 것 같습니다. ^^
참고자료
Salient Magazine (2021, Issue 06)
https://www.onechurch.nz/news_nz/70775
https://ko.wikipedia.org/wiki/%EC%97%98%EB%A6%AC%EC%9E%90%EB%B2%A0%EC%8A%A4_1%EC%84%B8
https://www.thekiwicountrygirl.com/hot-cross-buns/
https://www.kidspot.com.au/kitchen/recipes/chocolate-hot-cross-buns-recipe/lknf16mb
https://www.sbs.com.au/food/recipes/dried-cherry-and-chocolate-hot-cross-buns
출처 : 뉴질랜드 교육진흥청 (ENZ)
뉴질랜드 교육진흥청 (ENZ) 명예기자 : 채보윤 학생 SiS 신인수 유학원의 채보윤 학생은 2020년 웰링턴의 웰텍 (WelTec)에서 1학년을 마치고, 2021년 빅토리아 대학교 (Victoria University of Wellington)에 진학해 대학 생활을 하고 계십니다. |
부활절답게 여기저기에서 토끼나 계란 모양의 초콜릿들을 많이 볼 수 있었는데, 이와 더불어 눈에 많이 띄었던 것이 바로 부활절 빵, 핫 크로스 번이었습니다.
계피 가루를 넣은 반죽에 건포도를 넣고 십자모양으로 장식하여 구워낸 이 빵을 저도 부활절 기간에 오븐에 데워 버터를 발라 맛있게 먹은 기억이 있습니다. 먹을 당시에는 몰랐지만 나중에 보니 꽤나 흥미로운 역사와 상징들을 가지고 있었습니다.
1. 핫 크로스 번의 역사
고대 이집트인들과 그리스인들도 여러 종교적 및 상징적인 의미로 핫 크로스 번과 비슷한 빵을 만들곤 했습니다.
하지만 밀가루와 계란, 효모, 과일, 향신료를 넣은 핫 크로스 번의 레시피를 처음 만든 사람은 14세기 영국 세인트 알 반스 대성당의 수도승이었던 Thomas Rocliffe로 알려져 있습니다.
그는 성금요일날 수도원 식당 문앞에서 기다리고 있는 사람들에게 와인과 함께 이 빵을 나누어 주게 하였습니다.
그런데 빵이 황홀할 정도로 맛있어서 순식간에 사람들 사이에서 입소문이 나게 되고, 그와 동시에 전국의 많은 사람들이 이 빵을 똑같이 만들기 위해 애를 쓰게 됩니다.
왜냐하면 레시피는 수도원 벽에 보관되어 있었기 때문이죠. 이러한 과정을 통해 핫 크로스 번은 종교적인 의미와 함께 부활절에 만들어 먹는 오랜 전통으로 남게 되었습니다.
핫 크로스 번과 관련된 여러 미신들 또한 존재합니다.
가장 대표적으로 성금요일에 만들어진 번은 곰팡이가 피지 않는다는 미신이 있습니다.
또한 집안에 번을 걸어 두면 악령을 쫓아내 준다고 합니다.
또한 번을 하나 남겨서 아픈 사람에게 주면 병이 낫고, 아끼는 사람과 번을 나누어 먹으면 영원한 우정을 가질 수 있다고 합니다.
엘리자베스 1세 여왕
이러한 미신들 때문이었을까요?
1592년, 엘리자베스 1세 여왕은 핫 크로스 번의 마법과도 같은 효험을 남용하지 않고 지키고자 크리스마스, 성금요일, 장례식때만 이 빵을 만들 수 있다는 법을 통과시킵니다.
물론 나중에 이 법은 다른 말도 안 되는 법들과 마찬가지로 폐지되었다고 합니다.
뉴질랜드에는 기독교 개척자들에 의해 핫 크로스 번이 들어왔다고 표면적으로는 알려져 있습니다.
뉴질랜드에서는 독특하게도 과일대신 초콜렛을 넣은 핫 크로스 번을 볼 수 있는데, 어떤 이들은 이런 번은 진짜 핫 크로스 번이 아닌 짝퉁 취급하기도 합니다.
하지만 그럼에도 불구하고 적지 않은 사람들이 초콜렛이 들어간 번을 좋아한다고 합니다.
초콜릿 핫 크로스 번
2. 핫 크로스 번에 숨겨진 상징
핫 크로스 번에는 여섯 가지 정도 재미있는 상징이 숨어 있습니다.
1) 빵은 예수님이 제자들과 마지막 만찬에서 함께 나누었던 빵을 상징한다고 합니다.
2) 빵 안에 있는 건포도는 예수님이 마지막 만찬에서 제자들과 함께 마셨던 포도주를 의미합니다.
3) 빵 위의 십자가 모양은 예수님이 십자가에 못 막혀 돌아가심은 상징합니다.
4) 빵 반죽에 들어가는 향료는 예수님이 돌아가신 후 시신 부패를 방지하기 위해 여인이 무덤에 가지고 온 향유를 연상시킵니다.
5) 빵의 둥근 모양은 예수님의 무덤 입구를 막고 있다 움직이게 된 돌을 뜻한다고 합니다.
6) 빵을 부풀리는데 사용된 이스트는 죽음에서 다시 살아나신 예수님의 부활을 상징한다고 하는데, 이는 '부풀어 오르다'라는 뜻을 가지고 있는 영어단어 'Rise'의 과거 분사인 'Risen'이 '부활한, 승천한'의 의미도 가지고 있기 때문입니다.
뉴질랜드 마트에서나 부활절 기간동안 카페에서 이 빵을 보시게 된다면 이런 내용들을 떠올리며 버터와 따뜻한 차와 함께 드셔보시는 것도 정말 좋을 것 같습니다. ^^
참고자료
Salient Magazine (2021, Issue 06)
https://www.onechurch.nz/news_nz/70775
https://ko.wikipedia.org/wiki/%EC%97%98%EB%A6%AC%EC%9E%90%EB%B2%A0%EC%8A%A4_1%EC%84%B8
https://www.thekiwicountrygirl.com/hot-cross-buns/
https://www.kidspot.com.au/kitchen/recipes/chocolate-hot-cross-buns-recipe/lknf16mb
https://www.sbs.com.au/food/recipes/dried-cherry-and-chocolate-hot-cross-buns
출처 : 뉴질랜드 교육진흥청 (ENZ)
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